以前に紹介しましたGambas al ajillo（ガンバス・アル・アヒージョ、エビとニンニクのオリーブオイル炒め）をブロッコリーでサラダ風にした料理です。色彩的にもブロッコリーの緑が鮮やかで鷹の爪がアクセントとなりテーブルに映えます。《Receta レシピ》 G…

Seta（セタ）はそれ自体味に癖がない生椎茸に似たきのこですが、椎茸のような傘状のきのこの総称でもあります。スペイン料理の基本、バージンオイル、ニンニク、そして唐辛子（鷹の爪）と塩で料理します。スペインのセタは日本では流通していないので、今日…

若鳥の手羽を使った手軽にできるおつまみです。レモン汁が爽やかな仕上げにします。きょうはこれに黒オリーブやアボガドを添えてフルコースの一品風にも仕上げました。手羽は指でつまんで食べないと美味しくないのでお客さんのときは手拭用にナフキン、簡単…

スペインの味、バージンオイルとニンニクが入った、手軽ですごく簡単にできて美味しいスナックを紹介します。ちょっとつまむともうやめられません。 自宅に友達を招いてスペイン料理のフルコースを出すようなとき、テーブルの上にこのスナックを置いておけば…

スペイン料理で手軽に作れて絶対にうまくて、たいていの日本人に気に入ってもらえるものの筆頭は何かと聞かれると、私は躊躇なくgambas al ajillo（ガンバス・アル・アヒージョ）を挙げます。スペインから帰国してあまりスペイン料理を作らない期間がありま…

サンタンデールへのヒッチハイク旅行からマドリッドへ戻り、この次は北欧旅行を計画しました。というのも、ポルトガル行きの話がでる前は横浜港から当時ソ連のナホトカ港まで船で行き、そこからハバロフスクまで鉄道、そしてモスクワへは飛行機、モスクワか…

私はマドリッドへ赴任すると、前任者が賃借りしていたpiso（ピソ、マンションのフラット）を引き継ぎ会社から車で５分程度の都心に住むことになりました。すぐ隣が大蔵省と工業省でReal Madrid（レアル・マドリッド）のホームスタジアムSantiago Bernabéu（…

地中海沿岸でバルセロナの北側からフランス国境にかけCosta Brava（コスタ・ブラバ）と呼ばれる海岸があります。海岸沿いの松並木が美しい上品なイメージのリゾート地帯です。スペインに赴任して最初の夏のvacaciones（バカシオネス、長期休暇）にコスタ・ブ…