寒い冬にピッタリの手軽で簡単にできてほんとうにうまいカスティージャ風ニンニクスープ、本ブログ開始当初の昨年８月（2010/8/19ページ）に一度紹介しましたが、改めて再度紹介します。《Receta レシピ》 Sopa de ajo castellana カスティージャ風ニンニク…

スペイン料理にはlentejas（レンテハス、レンズ豆）、garbanzo（ガルバンソ、ヒヨコ豆）、alubia blanca（アルビア・ブランカ、ホワイトビーンズ）、Alubia roja（アルビア・ロハ、レッド・キドニー豆）などいろいろな豆を使った料理がありますが、豆は肉や…

スープだけで済ませたいけれど少しボリュームが欲しいときなどに最適の、お腹の足しになる食べるチキンスープです。脂身がある鶏のモモ肉と、パスタもしっかりと食べ応えがあるマカロニを使います。鶏肉はすぐに傷むので、うちでは一枚ずつあるいは半分にカ…

手軽に作れ、チキンのムネ肉とキャベツですから非常にヘルシーでしかも美味しいスープです。少しボリュームが欲しいときは黄身が半熟のゆで卵を二つに切って載せると、色合いもよくなります。 ゆで卵の上手なゆで方については、先日、『ためしてガッテン』の…

今日は手軽にできるパスタとライス入りのチキンスープを紹介します。軽い食事にしたいとき、パスタとライスとゆで卵が入っているのでパンといっしょに食べると満足感があって最適です。 なお、ゆで卵の殻が簡単に剥けてプリンプリンに美味しくできるゆで方を…

略してsopa castellanaと呼ばれるこのajo（アホ、にんにく）のスープは、材料と名称からして最もスペイン的なスープの一つです。バージンオイルでにんにくをよく炒めるのは大抵のスペイン料理の味のベースですが、このスープにはスペインらしい味覚のpimentó…